Name: Gedrehte Nussplaetzchen: 1 Magisch Recept voor Jou
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Duits
Ingredients: 500 g bloem (of speltbloem voor glutenvrije varianten); 250 g boter (koud en in blokjes, of margarine voor veganistische variant); 150 g poedersuiker; 2 stuks eieren; 200 g hazelnoten (gemalen en gehakt); 2 tl kaneel; 2 el cacaopoeder (optioneel); 1 snufje zout

Jump to Recipe·Leave a Review

Gedrehte Nussplaetzchen heeft mijn hart gestolen sinds ik ze voor het eerst proefde op een kerstmarkt in Duitsland. Ik herinner me nog levendig de geur van warme kaneel en geroosterde noten die door de koude winterlucht zweefde. Het was liefde op het eerste gezicht en ik wist dat ik deze heerlijke gedraaide notenkoekjes zelf moest leren maken. De combinatie van het knapperige deeg en de rijke, nootachtige vulling is simpelweg onweerstaanbaar. Elk hapje brengt me terug naar die magische kersttijd. Ik heb jarenlang geëxperimenteerd om de perfecte balans te vinden en ik ben er zeker van dat je deze traditionele Duitse lekkernij, mijn favoriete gedraaide notenkoekjes recept, net zo zult waarderen. Laten we beginnen met bakken!

Waarom je dol zult zijn op deze Gedrehte Nussplaetzchen

Ik ben ervan overtuigd dat je net zo enthousiast zult zijn over deze Gedrehte Nussplaetzchen als ik. Dit zijn niet zomaar koekjes; ze zijn een ervaring!

De smaak is onweerstaanbaar: een perfecte balans tussen zoet, nootachtig en een vleugje kaneel.
De voorbereidingstijd is verrassend kort, wat ze ideaal maakt voor drukke dagen.
Ze zijn een gezonder alternatief voor veel andere snacks, vooral als je kiest voor speltbloem.
Deze kerstkoekjes zijn zeer budgetvriendelijk; de ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar en betaalbaar.
Het is een fantastisch bakproject voor het hele gezin, zelfs de kleintjes kunnen helpen met het draaien.
Ze zijn perfect om te delen met vrienden en familie tijdens de feestdagen, deze kerstkoekjes zijn altijd een hit.
Je creëert een heerlijke geur in huis die direct een warme en gezellige sfeer geeft.

Ingrediënten voor Gedrehte Nussplaetzchen

Hier is een lijst van de ingrediënten die je nodig hebt om deze heerlijke Gedrehte Nussplaetzchen te maken. Ik heb zorgvuldig gekozen voor een combinatie die zorgt voor de perfecte textuur en smaak, essentieel voor deze traditionele notenkoekjes.

500 g bloem (ik gebruik graag bloem van goede kwaliteit, of speltbloem voor een glutenvrije optie)
250 g koude boter (in blokjes gesneden, dit helpt bij het creëren van een kruimelig deeg; margarine kan ook voor veganistische notenkoekjes)
150 g poedersuiker (zorgt voor de fijne zoetheid en textuur)
2 stuks eieren (op kamertemperatuur, dit helpt ze beter te mengen met de andere ingrediënten)
200 g gemalen en gehakte hazelnoten (de ster van deze gedraaide notenkoekjes, voor de rijke nootsmaak)
2 tl kaneel (voor die warme, kruidige toets die zo goed past bij noten)
2 el cacaopoeder (optioneel, maar ik vind dat het een heerlijke diepte toevoegt aan de vulling)
1 snufje zout (om alle smaken te versterken en in balans te brengen)

Hoe maak je Gedrehte Nussplaetzchen

Nu we alle ingrediënten klaar hebben liggen, is het tijd om deze heerlijke Gedrehte Nussplaetzchen te bakken! Volg mijn stappen om de perfecte zelfgemaakte koekjes te creëren die iedereen zal verrassen.

Stap 1: Begin met het maken van het deeg. Pak een grote kom en meng daarin de bloem, poedersuiker en een snufje zout. Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg deze toe. Werk de boter met je vingertoppen door de droge ingrediënten tot een kruimelige consistentie ontstaat. Dit voelt een beetje als zand, en je zult merken dat de geur van boter al begint te verspreiden.
Stap 2: Voeg vervolgens de eieren toe. Kneed het geheel nu snel met je handen tot een mooi, samenhangend en zacht deeg. Het is belangrijk om niet te lang te kneden, anders worden je zelfgemaakte koekjes taai. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het minimaal 30 minuten in de koelkast. Deze rustfase zorgt ervoor dat het deeg steviger wordt en makkelijker te verwerken is.
Stap 3: Terwijl het deeg rust, kun je de vulling voorbereiden. Meng in een aparte kom de gemalen en gehakte hazelnoten met de kaneel en het cacaopoeder (als je dit gebruikt). De geur van deze combinatie is al heerlijk en belooft veel goeds voor je gedraaide notenkoekjes.
Stap 4: Verwarm je oven voor op 180 °C (350 °F). Haal het deeg uit de koelkast en rol het op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Ik vind het prettig om dit tussen twee vellen bakpapier te doen, dat voorkomt plakken. Snijd het deeg in repen van ongeveer 1,5 cm breed en 10 cm lang.
Stap 5: Bestrooi de helft van elke deegreep met een royale laag van de noten-kaneelvulling. Vouw de andere helft van het deeg eroverheen en druk de randen zachtjes aan. Draai de gevulde deegrepen nu voorzichtig om de karakteristieke gedraaide vorm te krijgen. Dit is het leukste deel en geeft de gedraaide notenkoekjes hun unieke uiterlijk!
Stap 6: Leg de gevulde en gedraaide koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg voor voldoende ruimte tussen de koekjes, want ze kunnen tijdens het bakken iets uitzetten. Bak de Gedrehte Nussplaetzchen in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze mooi goudbruin zijn en heerlijk ruiken.
Stap 7: Haal de gedraaide notenkoekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster. Dit is belangrijk; warme koekjes zijn namelijk breekbaar. Bestrooi ze, eenmaal afgekoeld, naar wens met wat extra poedersuiker voor die klassieke feestelijke uitstraling. Geniet van je perfecte zelfgemaakte koekjes!

Pro Tips voor de Beste Gedrehte Nussplaetzchen

Na jarenlang experimenteren en bakken, heb ik enkele slimme trucs ontdekt die jouw Gedrehte Nussplaetzchen naar een hoger niveau tillen. Met deze pro tips bak je gegarandeerd de lekkerste koekjes die iedereen versteld doen staan.

Gebruik altijd koude boter voor het deeg. Dit zorgt voor een kruimelige textuur en voorkomt dat het deeg te plakkerig wordt.
Kneed het deeg zo min mogelijk. Overmatig kneden ontwikkelt gluten, wat kan leiden tot taaie koekjes in plaats van de gewenste zachte textuur.
Laat het deeg lang genoeg rusten in de koelkast. Dit maakt het deeg makkelijker uit te rollen en te vormen, essentieel voor die mooie gedraaide vorm.
Wees niet zuinig met de noten-kaneelvulling; dit is de ziel van de Gedrehte Nussplaetzchen.
Houd de oventemperatuur goed in de gaten. Koekjes bakken snel en kunnen gemakkelijk verbranden. Een goudbruine kleur is perfect.

Wat is het geheim van perfecte Gedrehte Nussplaetzchen?

Het échte geheim van perfecte Gedrehte Nussplaetzchen zit in de balans tussen het malse deeg en de rijke notenvulling. Zorg dat je deeg niet te lang kneedt en de vulling royaal aanbrengt. Dit, in combinatie met de juiste baktijd, zorgt voor die onweerstaanbare textuur en smaak die je van deze traditionele bakrecepten verwacht.

Kan ik Gedrehte Nussplaetzchen van tevoren maken?

Absoluut! Je kunt het deeg tot twee dagen van tevoren maken en in vershoudfolie in de koelkast bewaren. De ongebakken, gevormde Gedrehte Nussplaetzchen kun je ook een dag van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast leggen. Zo bespaar je tijd op de bakdag zelf.

Hoe voorkom ik veelvoorkomende fouten met Gedrehte Nussplaetzchen?

De meest voorkomende valkuilen zijn te veel kneden en overbakken. Kneed het deeg alleen tot het net samenkomt om taaie Gedrehte Nussplaetzchen te voorkomen. Controleer de koekjes regelmatig tijdens het bakken; ze zijn perfect als ze licht goudbruin zijn. Te lang bakken maakt ze droog en hard.

Beste manieren om Gedrehte Nussplaetzchen te serveren

Het serveren van je versgebakken Gedrehte Nussplaetzchen is bijna net zo leuk als het bakken zelf! Deze heerlijke koekjes zijn namelijk ontzettend veelzijdig. Ik serveer ze zelf het liefst bij een warme kop koffie of een kruidige thee, vooral tijdens de koudere maanden. De rijke notensmaak combineert perfect met een romige cappuccino of een stevige zwarte thee.

Voor de feestdagen zijn deze kerstkoekjes een absolute favoriet. Ik presenteer ze graag op een mooie schaal, misschien met wat extra poedersuiker en een paar steranijsjes voor de sfeer. Ze zijn fantastisch als onderdeel van een uitgebreide kerstbrunch of als een zoete afsluiter na het diner. Een glaasje glühwein of warme chocolademelk past er ook perfect bij.

Je kunt de Gedrehte Nussplaetzchen ook aanbieden als een klein, zelfgemaakt cadeautje. Verpak ze in een mooi doosje met een lintje; een gebaar dat altijd gewaardeerd wordt. Ze zijn ook heerlijk bij een bolletje vanille-ijs, voor een verrassend dessert. De knapperige textuur van deze kerstkoekjes vormt dan een mooi contrast met het zachte ijs.

Voedingswaarden voor Gedrehte Nussplaetzchen

Ik begrijp dat je graag wilt weten wat je precies binnenkrijgt met deze heerlijke Gedrehte Nussplaetzchen. Hieronder vind je de geschatte voedingswaarden per portie, gebaseerd op het recept dat ik met je heb gedeeld. Houd er rekening mee dat dit een algemene schatting is en kan variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten en merken die je gebruikt. Deze Gedrehte Nussplaetzchen zijn een genot, en het is fijn om te weten wat je eet.

Portiegrootte: 1 koekje
Calorieën: 150 kcal
Vet: 7 g
Koolhydraten: 20 g
Eiwit: 2 g

Specifieke waarden voor verzadigd vet, onverzadigd vet, transvet, cholesterol, vezels, suiker en natrium zijn niet gespecificeerd, maar wees gerust, deze Gedrehte Nussplaetzchen zijn een heerlijke traktatie. De voedingswaarden zijn schattingen en kunnen variëren op basis van de gebruikte ingrediënten.

Hoe bewaar en verwarm je Gedrehte Nussplaetzchen?

Nadat je al die heerlijke Gedrehte Nussplaetzchen hebt gebakken, wil je natuurlijk dat ze zo lang mogelijk vers en lekker blijven. Ik raad je aan om ze eerst volledig te laten afkoelen op een rooster. Dit voorkomt condensvorming, wat de koekjes zompig kan maken. Eenmaal afgekoeld, kun je deze zelfgemaakte koekjes het beste bewaren in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur.

Op deze manier blijven je Gedrehte Nussplaetzchen ongeveer 3 tot 4 dagen heerlijk vers. Wil je ze langer bewaren? Dan kun je ze in de koelkast plaatsen; daar blijven ze tot ongeveer een week goed. Voor langdurige bewaring zijn ze uitstekend geschikt om in te vriezen. Wikkel ze individueel in plasticfolie en bewaar ze vervolgens in een diepvrieszak of -bak. Zo blijven je Gedrehte Nussplaetzchen tot wel 3 maanden goed in de vriezer.

Als je bevroren Gedrehte Nussplaetzchen wilt opwarmen, kun je ze het beste eerst laten ontdooien op kamertemperatuur. Voor een extra ‘versgebakken’ gevoel leg ik ze dan nog even kort (ongeveer 5 minuten op 150°C) in een voorverwarmde oven. Zo krijgen ze weer die heerlijke crunch en geur!

Veelgestelde vragen over Gedrehte Nussplaetzchen

Ik krijg vaak vragen over deze heerlijke koekjes, en dat snap ik helemaal! Het zijn zulke bijzondere notenkoekjes. Hieronder beantwoord ik de meest gestelde vragen, zodat jij ook de beste Gedrehte Nussplaetzchen kunt maken en ervan kunt genieten.

Kan ik andere noten gebruiken voor Gedrehte Nussplaetzchen?

Jazeker! Hoewel ik hazelnoten de meest klassieke keuze vind voor deze Gedrehte Nussplaetzchen, kun je zeker experimenteren. Walnoten of amandelen zijn ook heerlijk en geven een iets andere, maar net zo lekkere smaak aan je notenkoekjes. Zorg er wel voor dat ze goed gemalen en eventueel gehakt zijn.

Hoe voorkom ik dat de Gedrehte Nussplaetzchen uitdrogen?

Het geheim van sappige Gedrehte Nussplaetzchen zit in de bereiding en baktijd. Kneed het deeg niet te lang en bak de koekjes niet te lang in de oven. Haal ze eruit zodra ze licht goudbruin zijn, zelfs als ze nog een beetje zacht aanvoelen. Ze zullen verder steviger worden tijdens het afkoelen. Goede opslag in een luchtdichte trommel helpt ook.

Zijn Gedrehte Nussplaetzchen glutenvrij te maken?

Absoluut! Ik heb zelf vaak succes gehad met Gedrehte Nussplaetzchen gemaakt met speltbloem, wat voor veel mensen met glutenintolerantie goed te verdragen is. Voor een strikt glutenvrije variant kun je glutenvrije bloemmixen gebruiken. Houd er rekening mee dat de textuur van de notenkoekjes iets kan verschillen, maar de smaak blijft fantastisch.

Variaties van Gedrehte Nussplaetzchen die je kunt proberen

Nadat je de klassieke Gedrehte Nussplaetzchen onder de knie hebt, is het superleuk om te experimenteren met verschillende variaties. Ik moedig je altijd aan om je creativiteit de vrije loop te laten in de keuken! Hier zijn een paar ideeën om je Gedrehte Nussplaetzchen nog spannender te maken, perfect voor je verzameling bakrecepten.

Chocolade-sinaasappel twist: Voeg naast cacaopoeder ook wat fijne sinaasappelschilrasp toe aan de notenvulling. De frisse citrussmaak combineert verrassend goed met de warme noot-chocoladesmaak. Dit geeft je Gedrehte Nussplaetzchen een extra feestelijke touch.
Veganistische variant: Vervang de boter door een plantaardige margarine en de eieren door een ei-vervanger (zoals lijnzaadei of appelmoes). Zo maak je heerlijke Gedrehte Nussplaetzchen die geschikt zijn voor veganisten, zonder in te leveren op smaak of textuur.
Speculaas-kruiden variant: Voor de liefhebbers van Hollandse smaken kun je de kaneel vervangen door een speculaaskruidenmengsel. Dit geeft de Gedrehte Nussplaetzchen een warme, kruidige diepte die perfect past bij de wintermaanden en je bakrecepten verrijkt.
Glutenvrije notenmix: Experimenteer met verschillende glutenvrije bloemsoorten en een mix van noten zoals pecannoten of amandelen in de vulling. Dit opent een wereld aan mogelijkheden voor iedereen met een glutenintolerantie, zodat ook zij kunnen genieten van deze heerlijke Gedrehte Nussplaetzchen.