Scotch Pie heeft een speciale plek in mijn hart sinds mijn eerste reis naar Schotland. Ik herinner me nog de knapperige korst en de hartige vulling die me direct terugbracht naar de gezellige pubs van Edinburgh. Het was een koude, regenachtige dag, en deze heerlijke Schotse taart was precies wat ik nodig had om op te warmen. De geur van de kruidige vulling en de perfect gebakken korst was onvergetelijk. Ik ontdekte toen hoe eenvoudig het is om deze traditionele Schotse vleestaart thuis te maken, en nu deel ik graag mijn recept voor deze authentieke Scotch Pie met jullie. Het is een fantastische manier om een stukje Schotse culinaire geschiedenis op je bord te toveren. Laten we aan de slag gaan!
Waarom je dol zult zijn op deze Scotch Pie
Ik weet zeker dat deze Scotch Pie een vaste favoriet zal worden in jouw keuken. Het is niet alleen ontzettend lekker, maar ook verrassend eenvoudig te maken. Hier zijn een paar redenen waarom je deze hartige lekkernij snel zult omarmen:
- De smaak is ongeëvenaard; een perfecte combinatie van kruidig vlees en een knapperige korst.
- De voorbereidingstijd is minimaal, waardoor het ideaal is voor een drukke weekavond.
- Hoewel het een traktatie is, kun je de ingrediënten aanpassen voor een gezondere optie.
- Deze hartige taart is zeer budgetvriendelijk en voedt een heel gezin zonder de bank te breken.
- Kinderen zijn er dol op, wat het tot een geweldige gezinsmaaltijd maakt.
- Het is een veelzijdige hartige taart die je zowel warm als koud kunt serveren, perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten voor Scotch Pie
Voor het maken van deze heerlijke Scotch Pie heb je een aantal essentiële ingrediënten nodig. De kwaliteit hiervan bepaalt mede de smaak van je uiteindelijke taart. Ik heb zorgvuldig een lijst samengesteld zodat je precies weet wat je in huis moet halen:
- 250 g bloem voor alle doeleinden – dit vormt de basis voor je knapperige korst.
- 100 g boter (of reuzel) – voor een rijke smaak en de perfecte textuur van het deeg.
- 100 ml kokend water – om je deeg soepel te maken.
- 400 g lamsgehakt (of rundergehakt) – dit is het hart van je Scotch Pie; lamsgehakt geeft een authentieke smaak, maar rund is ook prima.
- 1 tl fijngehakte ui – voegt diepte en aroma toe aan de vulling.
- 1 tl witte peper – voor een subtiele kruidigheid die goed past bij het vlees.
- 0.5 tl zwarte peper – geeft een scherpere ondertoon.
- 0.5 tl gemalen foelie – een klassieke specerij die de smaak van het vlees complimenteert.
- 0.25 tl gemalen nootmuskaat – voor een warme, aromatische toets.
- 1 geklopt ei – om de bovenkant van je Scotch Pie mooi goudbruin te bestrijken.
Deze ingrediëntenlijst zorgt ervoor dat jouw Scotch Pie een succes wordt!
Hoe maak je Scotch Pie
Het maken van je eigen Scotch Pie is een heerlijke ervaring en ik zal je stap voor stap begeleiden. Volg deze instructies nauwkeurig voor het beste resultaat, en je zult zien hoe eenvoudig het is om deze smakelijke vleestaart op tafel te zetten. De geur die uit je oven komt, is al een feest op zich!
- Stap 1: Begin met het voorverwarmen van je oven. Zet deze op 180°C. Dit zorgt ervoor dat je Scotch Pie meteen goed begint te bakken zodra hij de oven in gaat.
- Stap 2: Voor het deeg smelt je in een steelpan de boter (of reuzel) samen met 100 ml kokend water. Zodra dit gesmolten is, combineer je het met de helft van de bloem en een snufje zout in een mengkom. Roer alles goed door elkaar tot een gladde massa. Kneed het deeg vervolgens met je handen tot het soepel en elastisch is. Dit deeg is de basis van je heerlijke vleestaart.
- Stap 3: In een aparte kom is het tijd om de vulling te bereiden. Meng het lamsgehakt (of rundergehakt) met de fijngehakte ui, witte peper, zwarte peper, gemalen foelie en gemalen nootmuskaat. Zorg ervoor dat alle kruiden goed verdeeld zijn door het vlees heen. Dit zorgt voor die authentieke, rijke smaak van de Scotch Pie.
- Stap 4: Nu gaan we het deeg vormen. Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak. Snijd grotere cirkels uit voor de bodems van je Scotch Pie en iets kleinere cirkels voor de deksels. Ik gebruik hiervoor vaak een glas of een ronde uitsteekvorm.
- Stap 5: Bekleed muffinvormpjes met de grotere deegcirkels, zodat ze een kommetje vormen. Vul elk kommetje royaal met het gekruide vleesmengsel. Bevochtig de randen van het deeg met een beetje water of ei. Plaats vervolgens de kleinere deegcirkels als deksels bovenop en druk de randen goed aan om de vleestaart af te sluiten. Dit is cruciaal om het vocht en de smaak binnen te houden.
- Stap 6: Bestrijk de bovenkant van elke Scotch Pie met het geklopte ei. Dit geeft een prachtige goudbruine glans tijdens het bakken. Plaats de vormpjes in de voorverwarmde oven en bak ze gedurende 30–35 minuten, of tot de korst mooi goudbruin en knapperig is. De geur zal je vertellen dat ze bijna klaar zijn!
Pro-tips voor de beste Scotch Pie
Ik heb door de jaren heen een paar trucjes geleerd om mijn Scotch Pie keer op keer perfect te krijgen. Deze tips zullen je helpen om een heerlijke, authentieke Scotch Pie te maken waar iedereen van zal smullen:
- Gebruik altijd kwaliteitsvlees; dit maakt echt een verschil in de smaak van je vulling.
- Zorg ervoor dat je deeg niet te dik is, anders wordt de korst zwaar. Rol het dun uit, maar niet zo dun dat het scheurt.
- Laat de vulling goed afkoelen voordat je het in het deeg doet. Dit voorkomt dat het deeg te snel gaar wordt en dat de korst vochtig wordt.
- Druk de randen van het deeg goed aan om te voorkomen dat de vulling eruit loopt tijdens het bakken.
- Experimenteer met de kruidenmix voor de vulling. Een beetje extra foelie of nootmuskaat kan wonderen doen voor de diepte van de smaak.
Wat is het geheim van perfecte Scotch Pie?
Het geheim van een perfecte Scotch Pie zit hem in de balans tussen de knapperige, boterachtige korst en de sappige, kruidige vulling. Ik ontdekte dat het toevoegen van een kleine hoeveelheid runderbouillon aan de vulling net voor het sluiten van de taartjes, zorgt voor extra sappigheid en smaak, zonder dat de korst drassig wordt. Dit tilt je Schotse taart naar een hoger niveau.
Kan ik Scotch Pie van tevoren maken?
Absoluut! Je kunt de Scotch Pie prima van tevoren bereiden. Maak de taartjes klaar tot en met stap 5 (vullen en sluiten), maar bestrijk ze nog niet met ei. Dek ze goed af en bewaar ze maximaal 24 uur in de koelkast. Voeg ongeveer 10-15 minuten extra baktijd toe als je ze koud de oven in schuift. Dit is superhandig voor meal prep.
Hoe voorkom ik veelvoorkomende fouten met Scotch Pie?
Een veelvoorkomende fout is het overwerken van het deeg, waardoor het taai wordt. Kneed het deeg net genoeg om het soepel te krijgen. Een andere valkuil is een te natte vulling; zorg ervoor dat er geen overtollig vocht in het vlees zit. Tot slot, zorg dat je oven op de juiste temperatuur is; een te lage temperatuur resulteert in een bleke korst, terwijl een te hoge temperatuur de korst te snel bruin maakt zonder de vulling goed te garen.
Beste manieren om Scotch Pie te serveren
Nadat je hard hebt gewerkt aan je Scotch Pie, wil je natuurlijk weten hoe je deze Schotse lekkernij het beste kunt serveren. Ik heb hier een paar van mijn favoriete manieren om ervan te genieten, zowel warm als koud. De veelzijdigheid van de Scotch Pie maakt hem perfect voor verschillende gelegenheden.
Een klassieke manier is om de Scotch Pie warm te serveren met een schepje romige aardappelpuree en een portie doperwten. De hartige vulling, of het nu van rundergehakt of lamsgehakt is, combineert heerlijk met de zachtheid van de puree en de frisheid van de doperwten. Dit maakt het een complete en vullende maaltijd, perfect voor een koude avond.
Voor een lichtere optie kun je de Scotch Pie ook koud serveren, misschien gesneden in kwarten als onderdeel van een picknick of lunch. Een frisse groene salade met een lichte vinaigrette past hier uitstekend bij. Soms serveer ik het zelfs met een beetje HP-saus of een zelfgemaakte chutney voor een extra smaakdimensie. De knapperige korst van de Scotch Pie blijft ook koud heerlijk.
Voedingswaarden voor Scotch Pie
Ik begrijp dat voedingswaarden belangrijk kunnen zijn voor velen van jullie. Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarden per portie van deze heerlijke Scotch Pie. Houd er rekening mee dat deze waarden kunnen variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en merken die je gebruikt, maar het geeft je een goed idee van wat je kunt verwachten van deze traditionele Scotch Pie:
- Calorieën: 369
- Vet: 21 g
- Verzadigd vet: Onbekend
- Eiwit: 15 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: Onbekend
- Suiker: Onbekend
- Natrium: Onbekend
Voedingswaarden zijn schattingen en kunnen variëren op basis van specifieke ingrediënten en bereidingswijzen.
Hoe bewaar en verwarm je Scotch Pie
Nadat je van je heerlijke Scotch Pie hebt genoten, is het handig om te weten hoe je restjes het beste kunt bewaren en later weer kunt opwarmen. Ik zorg er altijd voor dat ik een paar extra maak, want deze pasteitjes zijn perfect voor lunch de volgende dag of als snelle snack.
Laat de Scotch Pie eerst volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Dit is cruciaal om condensatie te voorkomen, wat de korst zacht kan maken. Eenmaal afgekoeld, kun je ze luchtdicht bewaren in een container in de koelkast. Ze blijven daar gemakkelijk 3-4 dagen goed.
Wil je ze langer bewaren? Geen probleem! Wikkel individuele Scotch Pie‘s strak in plasticfolie en daarna in aluminiumfolie. Je kunt ze tot wel 3 maanden invriezen. Om ze op te warmen, haal je ze uit de vriezer en laat je ze ontdooien in de koelkast. Daarna kun je ze 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 160°C opwarmen tot ze door en door warm zijn en de korst weer knapperig is. Zo geniet je later opnieuw van je smakelijke Scotch Pie!
Veelgestelde vragen over Scotch Pie
Kan ik een vegetarische Scotch Pie maken?
Jazeker! Je kunt de Scotch Pie eenvoudig vegetarisch maken door het lams- of rundergehakt te vervangen door een plantaardig gehakt. Experimenteer met extra kruiden en groenten om de vulling smaakvol te houden. Ik heb zelf wel eens een versie gemaakt met linzen en champignons, en die was verrassend lekker. De basis van de Scotch Pie, de knapperige korst, blijft natuurlijk hetzelfde.
Welke bijgerechten passen goed bij Scotch Pie?
Traditioneel wordt Scotch Pie vaak geserveerd met een eenvoudige aardappelpuree en doperwten, of met gebakken bonen. Ik vind het zelf ook heerlijk met een frisse groene salade om wat contrast te bieden met de rijke vulling. Een scheutje bruine saus, zoals HP-saus, is ook een populaire keuze in Schotland en past perfect bij deze hartige Scotch Pie.
Waarom wordt mijn Scotch Pie-korst zacht?
Een zachte korst kan verschillende oorzaken hebben. Vaak komt het doordat de vulling te nat is, of omdat de Scotch Pie niet lang genoeg is gebakken om de korst volledig knapperig te krijgen. Zorg ervoor dat je de vulling goed laat uitlekken voordat je deze in het deeg doet. Ook is het belangrijk dat de oven op de juiste temperatuur is; een te lage temperatuur resulteert in een bleke korst, terwijl een te hoge temperatuur de korst te snel bruin maakt zonder de vulling goed te garen.
Variaties van Scotch Pie die je kunt proberen
Het mooie van recepten is dat je er eindeloos mee kunt variëren, en dat geldt zeker ook voor de Scotch Pie. Ik moedig je aan om te experimenteren en je eigen draai te geven aan deze klassieke hartige taart. Hier zijn een paar ideeën om je op weg te helpen en je Scotch Pie nog spannender te maken:
- Pittige variant: Voeg een snufje chilipoeder, cayennepeper of fijngehakte rode peper toe aan de vleesvulling. Dit geeft de Scotch Pie een heerlijke kick, perfect voor liefhebbers van pittig eten. Een beetje extra pit kan wonderen doen voor de smaakbeleving van deze hartige taart.
- Kip en prei: Vervang het lamsgehakt door fijngehakte kipfilet en voeg gebakken prei toe aan de vulling. Dit zorgt voor een lichtere, maar nog steeds smaakvolle Scotch Pie. De combinatie van kip en prei is altijd een succes in een hartige taart.
- Vegetarische optie: Zoals eerder genoemd, kun je de vleesvulling gemakkelijk vervangen door een mix van linzen, paddenstoelen, wortel en kruiden. Dit maakt de Scotch Pie toegankelijk voor iedereen en is een verrassend lekkere vegetarische hartige taart.
- Kaas en ui: Meng wat geraspte cheddar of Schotse kaas door de vulling voor extra romigheid en smaak. De kaas smelt heerlijk tijdens het bakken en geeft de Scotch Pie een extra dimensie.
Schotse Scotch Pie: Een Heerlijke Traditie voor 369 Kcal
- Total Time: 1 uur 5 minuten
- Yield: 6 porties 1x
- Diet: Geen
Description
Scotch Pie is een traditioneel Schots gerecht dat zowel hartig als knapperig is. Dit veelzijdige gerecht is perfect voor elke gelegenheid. De rijke mix van kruiden verhoogt de smaken, terwijl de knapperige buitenkant een bevredigende crunch biedt. Met eenvoudig te volgen instructies creëer je deze hartige taart. Perfect als voorgerecht, hoofdgerecht of snack, Scotch Pie is een tijdloos recept.
Ingredients
- 250 g bloem voor alle doeleinden
- 100 g boter (of reuzel)
- 100 ml kokend water
- 400 g lamsgehakt (of rundergehakt)
- 1 tl fijngehakte ui
- 1 tl witte peper
- 0.5 tl zwarte peper
- 0.5 tl gemalen foelie
- 0.25 tl gemalen nootmuskaat
- 1 geklopt ei (om te bestrijken)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt in een steelpan de boter met kokend water. Combineer met de helft van de bloem en zout in een mengkom. Roer tot een gladde massa en kneed tot een soepel deeg.
- Meng in een andere kom het vlees met de ui en kruiden tot alles goed gemengd is.
- Rol het deeg uit en snijd grotere cirkels voor de bodems en kleinere voor de deksels.
- Bekleed muffinvormpjes met de deegbodems, vul met het vleesmengsel, bevochtig de randen en sluit af met de deksels.
- Bestrijk met geklopt ei en bak 30–35 minuten tot ze goudbruin zijn.
Notes
- De Scotch Pie kan warm of koud worden geserveerd.
- Je kunt de Scotch Pie invriezen voor later gebruik.
- Experimenteer met verschillende kruiden voor de vulling van je Scotch Pie.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Schots
Nutrition
- Serving Size: 1 taartje
- Calories: 369
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 15 g
- Cholesterol: Onbekend